О ЧЕМ ПОГОВОРИМ НА ВЕБИНАРЕ? 

День 1

 Современная система управлени рисками по пищевой безопасности. Структура и обзор требований.  Почему одного ХАССП не достаточно?

ЗАЩИТА ПРОДУКЦИИ (FOOD DEFENSE)

• Непреднамеренные и преднамеренные опасности
• Процедура анализа рисков по защите пищевой продукции
• Превентивные меры
• Оценка подверженности продуктов актам саботажа, вандализма/терроризма
• Состав рабочей группы по оценке угроз
• Анализ угроз (биотеррористические акты, защищенность территории, угроозы саботажа с использованием хим. веществ, уязвимость логистической цепочки, угрозы для бизнеса, прецеденты и др.)
• Оценка подверженности продуктов и полуфабрикатов актам саботажа, вандализма/терроризма. 
• Методика анализа угроз. TACCP
• Документирование результатов ценки рисков и плана защиты пищевой продукции 

День 2

ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ (FOOD FRAUD)

• Мошенничество с пищевой продукцией. Понятие фальсификации пищевой продукции
• Виды фальсификации
• Анализ уязвимости сырья и упаковочных материалов к фальсификации
• Анализ рисков непреднамеренной фальсификации полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства и поставки 
• Профилактические превентивные меры
• Методика анализа рисков. VACCP
• Документирование результатов оценки рисков и плана защиты пищевой продукции от рисков фальсификации

КАЖДЫЙ УЧАСТНИК ПОЛУЧАЕТ ИМЕННОЙ СЕРТИФИКАТ, МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ ТРЕНИНГА, В ТОМ ЧИСЛЕ  ПРИМЕРЫ ДОКУМЕНТОВ И ЗАПИСЕЙ, ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ПО СПЕЦИФИКЕ СВОЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ 

ВАРИАНТЫ И СТОИОМСТЬ УЧАСТИЯ: 

БИЛЕТ "ПОЛНЫЙ КУРС":  

ЧАСТЬ 1+ЧАСТЬ 2: "ЗАЩИТА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ. АНАЛИЗ ТАССР. ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ. АНАЛИЗ VACCP" (два дня)

ЦЕНА 8 600 

БИЛЕТ "27 ОКТЯБРЯ — ЗАЩИТА ПРОДУКЦИИ":  

ЧАСТЬ 1: "ЗАЩИТА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ. АНАЛИЗ ТАССР"  (один день, 27 октября)

ЦЕНА: 5 500 

БИЛЕТ "28 ОКТЯБРЯ — ФАЛЬСИФИКАЦИЯ":  

ЧАСТЬ 2 "ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ. АНАЛИЗ VACCP" (1 день, 28 октября)

ЦЕНА: 5 500

КОМУ ВАЖНО ПРОЙТИ ОБУЧЕНИЕ ПО ДАННОЙ ПРОГРАММЕ:

• Членам рабочей группы по безопасности пищевой продукции (команды ХАССП, TACCP, VACCP),
• Руководителям и специалистам по качеству и безопасности.
• Тем, кто работает с сырьем и продуктами, уязвимыми к фальсификации различного тппа и хочет услилить свою программу по предотвращению фальсификации на всех этапах цепочки — от закупки сырья до реализации продукции.
• Всем, кто хочет усилить корпоративную систему защиты пищевого предприятия от угроз извне и актов фальсификации
• Тем, кто активно готовится к аудиту по FSSC/ISO 22000, к проверке торговых сетей, сертификации