Качество и безопасность пищевой продукции во многом определяются свойствами сырья и материалов, использованных для ее производства. Отбор и оценка поставщиков — важная базовая составляющая работы любого предприятия. Низкая стоимость не может и не должна быть единственным критерием выбора пищевого сырья. Поговорим о процедуре закупок, критериях оценки новых и действующих поставщиков, ведении документации — с учетом требований торговых сетей и стандартов по пищевой безопасности.
Программа вебинара
Закупки на пищевом предприятии: обзор требований стандартов по пищевой безопасности и чек-листов
Алгоритм: Процедура управления закупками сырья, материалов и услуг
Особенности работы с поставщиками сырья и материалов:
- Определение требования к закупаемой продукции (спецификации сырья, материалов, упаковки и тд).
- Выбор и оценка поставщиков.
- Формирование критериев для оценки поставщиков сырья и материалов
- Особенности первичной оценки поставщика и регулярной переоценки действующих поставщиков
Особенности работы с поставщиками услуг (подрядчиками):
- Определение требований к закупаемым услугам (спецификации услуг).
- Выбор и оценка подрядчиков.
- Формирование критериев для оценки поставщиков услуг (подрядчиков), в том числе транспортных компаний, подрядчиков по пест-контролю, по лабораторным услугам, работе с отходами, тех. обслуживанию, поверке и так далее.
- Особенности первичной оценки компаний, оказывающих услуги, и регулярной переоценки действующих поставщиков
Правила ведения документации и записей по оценке поставщиков. Примеры реестров, критериев, анкет и протоколов оценки поставщиков продукции и услуг
Процедура управления закупками в кризисных ситуациях
Что будет на вебинаре?
- Понятным языком расскажем об особенностях процедур закупок сырья, материалов и услуг на пищевом предприятии,
- Объясним требованиях сетевых чек-листов и стандартов по пищевой безопасности к процедурам закупок и оценки поставщиков,
- Покажем примеры спецификаций, анкет и критериев для оценки поставщков и подрядчиков, записей по переоценке действующих поставщиков.
- Ответим на актуальные вопросы производителей и специалистов по снабжению и закупкам
Учебный центр АЛЬЯНС работает на благо пищевиков уже более 16 лет. С 2022 года в рамках нашего просветительского проекта по повышению культуры пищевой безопасности мы проводим ежемесячные бесплатные семинары на актуальные для производителей темы. Это наш вклад в устойчивое развитие отрасли
НЕ ПРОПУСТИТЕ НАШ ВЕБИНАР ПО ЗАКУПКАМ
Независимо от того, есть в компании отдельная служба снабжения или нет, Закупки — неотъемлемый процесс каждого пищевого производства. С сырья и материалов начинается безопасность и качество любого пищевого продукта, поэтому актуальные знания должны быть доступны всем производителям без исключения!
#АльянсЛюбитВас