Курс-находка для всех, кто устал буквально по крупицам собирать в интернете информацию по управлению аллергенами. Мы подготовили уникальный структурированный вебинар, который поможет разобраться в вопросе и организовать менеджмент аллергенов на пищевом предприятии с учетом действующих требований законодательства и стандартов по пищевой безопасности.
О ЧЕМ ПОГОВОРИМ НА ВЕБИНАРЕ?
- Аллергия на пищевые продукты — насколько это серьезно?
- Требования современных стандартов по пищевой безопасности, законодательства и торговых сетей к управлению аллергенами на пищевом производстве
- Анализ рисков по аллергенам: как провести и оформить
- Проблематика объективной оценки рисков перекрестного загрязнения на разных этапах производства. Явные и скрытые источники аллергенного загрязнения
- Анализ спецификаций сырья. Оценка поставщиков с точки зрения рисков по аллергенам. Входной контроль
- Подходы к организации работы с аллергенами на производстве
- Валидация санитарной обработки/очистки с точки зрения эффективности удаления аллергенов
- Мониторинг аллергенов на производстве и в готовой продукции Маркировка
- Обучение персонала
- Опыт российских предприятий в организации работы с аллергенами
На обучении разбираем спорные вопросы:
✅ Если аллергенов на предприятии нет, нужно ли писать процедуру по аллергенам?
✅Какие концентрации аллергенов можно считать безопасными?
✅Непереносимость и аллергия — это то же самое?
✅ И многие другие "как" и "почему"?
После вебинара каждый участник получает:
➡️ Именной сертификат
➡️ Презентации курса
➡️ Программу управления аллергенами с примером анализа рисков
➡️ Пример анкетирования поставщика
Для кого будет полезно пройти обучение:
✅ Для специалистов пищевых предприятий, отвечающих за разработку документации НАССР, — для руководителей и участников рабочих групп по пищевой безопасности, которые должны уметь выявлять адекватно оценивать потенциальные риски по аллергенам — до того, как будет запущен процесс производства новой продукции
✅ Для специалистов по контролю безопасности и качества сырья и продукции
✅ Для сотрудников, отвечающих за разработку и утверждение маркировки продукции, спецификаций и рецептур
✅ Для тех, кто работает со стандартом FSSC 22000 и хочет узнать подробнее о дополнительных требованиях стандарта к процедурам управления аллергенами на пищевом производстве
Чтобы получить счет на оплату от юридического лица, напишите нам
на info@ag-fm.com и отправьте реквизиты
Вашей организации