О чем поговорим на вебинаре?

• Что такое прослеживаемость? 
• Обзор актуальных требований стандартов по пищевой безопасности и чек-листов торговых сетей к системе прослеживаемости
• Нужна ли документированная процедура по идентификации и прослеживаемости продукции?
• Прослеживаемость сырья, компонентов, упаковки. Что делать, если маркировка/этикетка удаляются при растаривании? Нужна ли дополнительная маркировка, если материалы будут переработаны в самое ближайшее время?
• Особенности прослеживаемости бестарного сырья
• Точки риска: на каких этапах производственного процесса обычно теряется система прослеживаемости? 
• Прослеживаемость полуфабрикатов. Прослеживаемость промпереработки/вторичной переработки.
• Как определить набор данных для прослеживаемости и наладить регистрацию и ведение записей?
• Какие документы и записи по прослеживаемости необходимо предоставлять на аудитах? Сколько хранить документацию по прослеживаемости?
• Как правильно проводить и оформлять тренировки по прослеживаемости?
• Что делать, если производство и торговый дом – отдельные юридические лица? Должен ли торговый дом участвовать в прослеживаемости?
• Сколько времени дается на тест прослеживаемости? Нужно ли сводить масс-баланс?
• Кто на предприятии отвечает за прослеживаемость?

Этот вебинар бесплатный для всех производителей пищевой продукции

Почему?

• Прослеживаемость пищевой продукции в соответствии с требованиями законодательства должна быть обеспечена каждой компанией, которая производит и реализует продукты питания. Бесплатные вебинары Учебного центра "Альянс" — вклад в устойчивое развите пищевой отрасли.

• Альянс Групп работает на благо пищевиков уже более 17 лет. Мы верим, что в вопросах пищевой безопасности не должно быть секретов: если специалисты предприятий будут получать качественные знания и ответы на свои актуальные вопросы, от этого выиграют все — и производители, и все мы — как потребители продуктов питания