О ЧЕМ ПОГОВОРИМ НА ВЕБИНАРЕ? 

День 1

 Современная система управлени рисками по пищевой безопасности. Структура и обзор требований.  Почему не достаточно только ХАССП-анализа?

ЗАЩИТА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ (FOOD DEFENCE)

• Непреднамеренные и преднамеренные опасности
• Процедура и алгоритм анализа рисков по защите пищевой продукции
• Требования Стандартов ISO 22002-100 и FSSC 22000 (v.7) в части программы продовольственной защиты.
• Состав рабочей группы по оценке угроз
• Анализ угроз (биотеррористические акты, защищенность территории, угрозы саботажа с использованием хим. веществ, уязвимость логистической цепочки, угрозы для бизнеса, прецеденты и др.)
• Оценка подверженности продуктов и полуфабрикатов актам саботажа, вандализма/терроризма. Уязвимые зоны производственной площадки. 
• Методика анализа угроз. TACCP
• Документирование результатов оценки рисков и плана защиты пищевой продукции 
• Верификация плана защиты угроз и отдельных мероприятий.

День 2

ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ (FOOD FRAUD)

• Мошенничество с пищевой продукцией.
• Понятие фальсификации пищевой продукции. Виды фальсификации
• Требования Стандартов ISO 22002-100 и FSSC 22000 (v.7) в части программы защиты продукции.
• Анализ уязвимости сырья и упаковочных материалов к фальсификации.
• Оценка риска поставщиков с учетом особенностей цепочки поставок.
• Анализ рисков непреднамеренной фальсификации полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства и после поставки 
• Профилактические превентивные меры
• Документирование результатов оценки рисков и плана защиты пищевой продукции от рисков фальсификации
• Верификация плана по предотвращению продовольственного мошенничества.

КАЖДЫЙ УЧАСТНИК ПОЛУЧАЕТ:

ИМЕННОЙ СЕРТИФИКАТ О ПРОХОЖДЕНИИ КУРСА, 

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ ТРЕНИНГА, ПРИМЕРЫ ДОКУМЕНТОВ И ЗАПИСЕЙ 

ДЛЯ КОГО ВАЖНО ПРОЙТИ ОБУЧЕНИЕ ПО ДАННОЙ ПРОГРАММЕ:

• Сотрудникам пищевых предприятий, входящим в состав рабочей группы по безопасности пищевой продукции (команды ХАССП, TACCP, VACCP),
• Руководителям и специалистам по качеству и безопасности.
• Тем, кто применяет в работе стандарты FSSC 22000 (v.7), ISO 22000,  ISO 22000-100:2025
• Поставщикам, которые готовятся к аудиту со стороны партнеров
• Всем, кто хочет усилить корпоративную систему защиты пищевого предприятия от угроз извне и актов фальсификации

БОЛЬШЕ ОТЗЫВОВ О НАШИХ КУРСАХ >>

Присоединяйтесь к нам ВКонтакте

Если возникли вопросы или сложности с регистрацией — напишите нам info@ag-fm.com или позвоните +7 495 963 59 35